小宇故事館 - 水瓶的奇幻之旅 *附美食分享

　　當你一心想減肥時，如果你的腦袋跟你作對，你該怎麼樣做，才能達成目標呢？

　　首先，你在擬定減重計畫時，就要把你腦袋的反應納入考量。最重要的是，你必須儘可能將基礎代謝率維持在高檔。這意味著，你必須找出一個可以持續進行的策略。

　　你的腦袋總是會自動朝著它所設定的目標前進，所以你在飲食及運動習慣上所做的任何改變，都要持之以恆；否則暫時性的改變，只能帶來暫時性的效果，道理就是這麼簡單。這個方法或許聽起來不如一度盛行的水果減肥法那麼亮眼，但是它有一項滿實際的優點：它有效！

　　你的基礎代謝率能解決身體在靜止狀態時，可以燃燒多少熱量。極嚴格的低熱量飲食，從長遠來看，永遠不會奏效，這是因為在我們人類漫長的演化歷程中，可能性相當高的餓死風險，已經幫我們造就出一個「極擅長保持體重不流失」的腦袋。你的腦袋為了達成這個目標，早已建構出好多方法，其中之一就是在遇上飢荒時，減低基礎代謝率。很誇張的是，有些人的基礎代謝率可以降到只有原來的45％。

　　如果你每天攝取2000大卡的情況下，體重維持穩定，那麼當你嘗試以每天只涉取1200大卡來減重。腦袋內建的代謝補償機制便會插手，結果你的體重很有可能還是維持不變，而你只會覺得日子更加難過了一些。更糟糕的還在後頭，因為等你受不了挨餓，一增加攝食量，你那還來不及調整回去的基礎代謝率，很有可能讓你的體重迅速增加。

　　或許你不知道，除了飢餓，睡眠不足也會大大降低你體內的代謝。所以如果不想增胖，睡眠充足也很重要。減重的另一個敵人是壓力，因為壓力激素「腎上腺皮膚素釋放因子」會使身體的能量平衡，往保守的方向走。還有，當你的身體老化時，代謝率通常也會變慢，這也是為什麼人會隨著步入中年，逐漸增加體重，平均約每年增加0.5公斤。

　　運動是對付上述種種狀況最有效的方法，原因不只是運動會消耗你體內較多的能量，同時也因為運動讓你增添肌肉，而肌肉在靜止時所燃燒的能量超過脂肪。運動能將你的基礎代謝率提升約20％到30％，而且效果可持續15個小時。瑜珈就是一項很好的運動，許多人發現，練瑜珈還能夠減輕壓力。

　　大大飽餐一頓，所增加的體重與累積的脂肪，會超過把同樣的熱量分成幾小餐來攝取。因此你應該「少量多餐」，把你打算攝取的總熱量分成好幾小餐，在一天當中適當分配，而不要一天只吃一大餐或兩大餐。

　　有一項研究顯示，接受實驗室飲食控制的人，能藉由在早餐進食，來提升基礎代謝率；他們能夠在每天多攝取200到300卡熱量的情況下，仍維持體。這表示：一小頓早餐可以換來代謝率的提升，而抵銷了這頓早餐的熱量；而且，攝取同樣熱量的人，如果在早餐吃的，會比在晚上吃的人，體重少增加一些。

　　當然啦，記住你每一餐的熱量都要少一點，還是很重要的。不管你在什麼時間進食，你所攝取的總熱量仍舊是決定體重的主要因素。